发现无锡 | 消失的东大街和西大街

梁溪人家

无锡老城厢内最繁华的地段除北大街外就要算已经从无锡版图上消失的东大街和西大街了这两条街算不上长，也算不上宽敞但却是商铺林立时有谚云“无锡大不大，逛逛东西两大街；无锡老不老，东大街西大街上走一遭。”

01左中括号不到东、西两大街，不算到过无锡城左中括号
东大街和西大街，是清朝时无锡县衙面前的两条主干道。东大街东起大市桥南堍，西至周巷（现为健康路），长约300米，因位于原无锡县衙前东面而得名。西大街东起周巷，西至日晖巷，长约250米，因位于原无锡县衙前西面而得名。
旧时，无论是城里人还是乡下人，民事、刑事诉讼、交田赋、纳税都必须到老县衙办理，东、西两大街也因此成为人流集中之地。这里商铺林立，大饼油条店、香脆饼店、手推馄饨店、豆腐店、酱园槽坊店、面饭店、糖果店、水果店、茶馆店、南北炒货店、纸马香烛店、裁缝铺、理发店、皮鞋店、针线店、箍桶匠店、铜锡器店、塑佛像店……但规模都不大。东大街理发店的店主叫仇明郎，人高马大，给哭闹的小孩剃头很有一手。印书作坊日夜不停地发出哐当哐当的声音。
此外，这里还一年四季不断流动的糖芋头摊、酒酿摊、山芋摊、桂花白糖粥摊、豆腐花摊、螺丝摊、干切牛肉摊、金红糕摊、四角菱摊、芋婆头摊……足可谓三百六十行齐聚，敲锣卖糖，各自营生，吃喝玩乐应有尽有。
每年三月廿八庙会，东、西两大街也是“大老爷出会”的必经之路。手臂上吊着的大锣、抬轿的轿夫，挺着大肚的刽子手、各色旱船、蚌壳精舞，喇叭声、唢呐声、锣鼓声轮番交替，此起彼伏。道路两边总是挤满了围观的人群，附近的居民则从矮脚楼上、窗户中探着头看热闹。
时有“不到东大街、西大街，不算到过无锡城”的说法，就是乡人到城里叫卖农副产品、采购物资、探亲访友或看病之余，也是一定要到东、西两大街逛一逛的。

拆迁前的东大街

02左中括号一家饭店、一家面店，猛赚口碑左中括号
在东、西两大街众多的餐饮店中，又以东大街口靠近大市桥处的“喜福楼饭店”和“新万兴面馆”口碑最佳，名闻锡邑。
“喜福楼饭店”1919年由李喜福创办，店面并不大，菜肴价廉物美，生意一直十分火爆。老无锡都知道他家有三道招牌菜：喜福同肠、生麸肉圆和糟煎白鱼。
“喜福同肠”，即红烧筒肠，又名套肠，1833年由南门外界泾桥福记饭店创制。1930年，喜福楼对福记饭店的同肠制作进行了加料精烹，其外观色泽红亮，卤浓葱香，入口肥而不腻，甜咸适口，酥烂松软，并改用小盆应市，尤其适合老年人的喜爱。
“生麸肉圆”，即生麸酿肉，由喜福楼饭店创制。无锡称水面筋为生麸，它是面粉加水和少量食盐不断揉搓加工而成。生麸肉圆的做法即取生麸捏成团，剪成荸荠般大小的块，酿入肉馅。该店老板娘王惠芬是炮制这道菜的一把好手，她能够做到酿馅不穿不漏，大小整齐均匀，皮薄卤多。
1935年，喜福楼饭店又创制了“糟煎白鱼”：选每条一斤二、三两的鲜白鱼，切段以香糟、黄酒、细盐腌制后洗去香糟，入油锅煎至发黄，加黄酒烧滚后放入酱油、白糖、味精、姜片，再加水菱粉，披上熟素油即成。菜色酱红，鱼肉洁白，卤汁浓稠，咸中带甜，鲜嫩可口，有酒糟香气。
“新万兴面店”由汪氏创办于1927年，它家的面汤皆由猪骨、鸡骨、黄鱔骨精心熬制，散发着蒜香的汤面、拌面和各式浇头受到食客的青睐。特别是他家的银丝面，采用优质细白面加鸡蛋精心制作而成，煮后细软如丝，汤清不腻，味道鲜美。无论是早面生意还是饭店，店堂内总是食客满座，堂倌不时吆喝的面切口（面店暗语）抑扬顿挫，食客听着十分带劲。