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标题: 秋将至,麦饼又飘香 [打印本页]

作者: 梁溪人家    时间: 2021-8-23 10:52
标题: 秋将至,麦饼又飘香
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暑未尽,秋将至。晚饭后散步,感觉迎面而来的风中有了一丝丝凉爽,细细体会,还有……一缕香味。是家糕团店,主打商品是麦饼。

麦饼的名称很乡气,对,它就是乡村老少喜欢的一种点心。小时候的麦饼都是自家做的,既是零食,又可充饥,在物资不那么充足的年代,有个麦饼吃简直是太满足了。

做麦饼是一件大事,小孩子最起劲。农田里新收的小麦粉,拌上自家种的油菜籽榨出的菜油,揉成圆圆的薄薄的粉胚,做咸的,撒上点盐;做甜的,加上糖和芝麻。考究点的,要加馅,一般买猪板油,拌上小葱,做成咸口的,又香又鲜,美味极了。那时没有烤箱,做成的生胚都要在灶头上熯,大人站在灶台前烙饼,把生胚一个个摆放在大铁锅的锅壁上,还要经常翻面和上下调换,保持受热均匀。我们小孩子往往负责添柴烧火,时不时咽着口水去看锅里的麦饼怎么样了,三心二意的结果是有时火太旺,一不注意麦饼就会烤焦,惹来大人几声笑骂:“馋猫,来煞不及吃了?”

怎么忍得住呢?香味慢慢地飘出来飘出来,弥漫了整个灶间,口水不知不觉淌出来……终于等到大人把麦饼铲出来,赶快抓上一个,一边左手右手地倒腾着,一边嘴里吹着气,不待它凉就勇敢地咬上一口,然后心满意足地闭上眼睛。那一刻的满足感,现在的孩子怕是再也没有办法体会了。

看着店家案板上金黄的麦饼,于是挑了椒盐的和芝麻的麦饼各一袋,明天的早点就是它了。(@烟雨江南)









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