秋将至，麦饼又飘香

梁溪人家

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暑未尽，秋将至。晚饭后散步，感觉迎面而来的风中有了一丝丝凉爽，细细体会，还有……一缕香味。是家糕团店，主打商品是麦饼。

麦饼的名称很乡气，对，它就是乡村老少喜欢的一种点心。小时候的麦饼都是自家做的，既是零食，又可充饥，在物资不那么充足的年代，有个麦饼吃简直是太满足了。

做麦饼是一件大事，小孩子最起劲。农田里新收的小麦粉，拌上自家种的油菜籽榨出的菜油，揉成圆圆的薄薄的粉胚，做咸的，撒上点盐；做甜的，加上糖和芝麻。考究点的，要加馅，一般买猪板油，拌上小葱，做成咸口的，又香又鲜，美味极了。那时没有烤箱，做成的生胚都要在灶头上熯，大人站在灶台前烙饼，把生胚一个个摆放在大铁锅的锅壁上，还要经常翻面和上下调换，保持受热均匀。我们小孩子往往负责添柴烧火，时不时咽着口水去看锅里的麦饼怎么样了，三心二意的结果是有时火太旺，一不注意麦饼就会烤焦，惹来大人几声笑骂：“馋猫，来煞不及吃了？”

怎么忍得住呢？香味慢慢地飘出来飘出来，弥漫了整个灶间，口水不知不觉淌出来……终于等到大人把麦饼铲出来，赶快抓上一个，一边左手右手地倒腾着，一边嘴里吹着气，不待它凉就勇敢地咬上一口，然后心满意足地闭上眼睛。那一刻的满足感，现在的孩子怕是再也没有办法体会了。

看着店家案板上金黄的麦饼，于是挑了椒盐的和芝麻的麦饼各一袋，明天的早点就是它了。（@烟雨江南）